Sebagai negara penghasil berbagai Rempah – Rempah Indonesia tentu memiliki berbagai jenis Sambal dengan cita rasa yang beragram dan unik.Keberagaman sambal yang unik menjadi daya tarik untuk mengetahui berbagai jenis sambal dari berbagai daerah, Cita rasa dan cara membuat sambal disetiap daerah tentu berbeda. Mulai dari tingkat kepedasan yang beragam dan tekstur yang berbeda menjadi daya tarik tersendiri, berikut adalah rekomendasi sambal – sambal yang ada di Indonesia. :
Sambal Terasi
sambal yang cukup umum untuk dinikmati diseluruh daerah yang berbahan dasarkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan sudah pasti ada tambahan terasi. sambal ini sangat cocok untuk dipadukan dengan Nasi hangat dan berbagai jenis lauk pauk atau lalapan.
Sambal Matah
sambal yang berasal dari Bali ini sangat cocok di hidangkan dengan ayam betutu serta hidangan laut, sambal yang berbahan dasarkan bahan – bahan segar seperti cabai rawit, bawang merah, serai, jeruk limau dan kemangi yang di iris – iris tipis lalu dicampurkan tidak perlu di haluskan ini memiliki citarasa sambal yang sangat segar dan sedikit asam.
Sambal Dabu – dabu
Sambal dabu-dabu merupakan sambal yang berasal dari Manado, rasa dari sambal dabu – dabu ini terasa pedas dan segar. bahan dasar dari sambal ini adalah cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih dan jeruk limau. sambal ini cocok untuk dihidangkan dengan ikan bakar serta hidangan laut lainnya.
Sambal Andaliman
Sambal Andaliman adalah sambal khas Batak, sambal ini memiliki ciri unik yaitu penggunaan andaliman. andaliman merupakan sejenis merica yang memberikan rasa tambahan yaitu rasa asam. sambal ini sangat cocok untuk dipadukan dengan ikan arsik atau hidangan batak lainnya.
Sambal Bawang
Sambal bawang merupakan sambal yang sangat familiar di kalangan daerah Nusantara, sambal ini memiliki cita rasa yang ringan dan kuat. untuk bahan dasar dari sambal bawang sudah pasti cabai rawit dan bawang merah. sambal ini sangat cocok untuk di padupadankan dengan segala jenis hidangan dengan hidangan sederhana adalah gorengan atau berbagai lalapan.
Setiap sambal memiliki citarasa yang berbeda – beda dan setiap sambal memiliki tekstur yang berbeda – beda. dan banyak berbagai faktor yang lainnya. perbedaan ini berasal dari bahan baku yang di gunakan, cara pembuatan, tingkat kepedasan, dan cita rasa yang berbeda.
Tips membuat sambal
- Menggunakan bahan – bahan berkualitas seperti cabai – cabai yang segar agar menghasilkan sambal dengan citarasa yang sangat kuat dan jauh lebih enak.
- Menyesuaikan tingkat kepedasan yang akan dibuat, jika anda ingin tingkat kepedasan dari sambal tidak begitu kuat langkah yang akan diambil adalah mengurangi jumlah cabai yang di gunakan.
Sambal merupakan hidangan yang wajib ada disetiap situasi, keberagaman jenis sambal ini menunjukan bahwa kuliner di nusantara ini sangat luas dan beragam. dengan mengenal jenis sambal kita dapat menambah pengetahuan tentang kuliner yang satu ini. Selamat mencoba resep sambal diatas yaa !
